Industria Licorera de Caldas, ILC, Manizales – Caldas
La Industria Licorera de Caldas, ILC, es una empresa industrial y comercial del estado especializada en la producción y comercialización de alcoholes y licores.
Aguardientes anisados
Aguardiente Cristal sin Azúcar tapa Azul, Aguardiente Cristal, Aguardiente Cristal sin Azúcar.
La Industria Licorera de Caldas produce sus aguardientes de la mano del maestro, el ingeniero Orlando de Jesús Duque Castro, quien mezcla los insumos según la cantidad, calidad y tiempos especificados en su formulación: alcohol rectificado extra neutro procedente de la caña de azúcar; esencias de anís y/o hinojo, o esencias que contienen como componente principal el trans – anetol; si utiliza azúcar esta debe ser refinada de alta pureza, al 99,9 %; el agua para hidratar el alcohol de mínimo 96 a 29 grados alcoholimétricos a 20 ° C proviene de la Quebrada la Cristalina en las alturas del Nevado del Ruiz, la cual es tratada por métodos físicos y químicos que mejoran su calidad, el agua que se ha de utilizar para la elaboración de licores es suavizada, finalmente el aguardiente es filtrado y envasado.
El Aguardiente Amarillo de Manzanares.
El Aguardiente Amarillo de Manzanares, aunque es un aguardiente anisado, es muy diferente a los demás aguardientes que se producen en Colombia; al contrario de los aguardientes este es color amarillo pálido o amarillo huevo, tiene 32 grados alcoholimétricos a 20 °C (32 % Vol.).
En el marco de la 59 Feria de Manizales los consumidores presenciaron un cambio extremo en su presentación (etiqueta y envase), y el acompañamiento recomendado sal y limón.
En la historia del Municipio de Manzanares ubicado en el Departamento de Caldas, del cual el Aguardiente de Manzanares tomo su nombre, está que La Industria Licorera de Caldas compró la formula a Don Camilo Jiménez, conocido personaje de Manzanares recordado por repartir el licor que producía en barriles cargados en una burra llamada “Panchita”.
Zona Industrial Juanchito Km10 Via Magdalena (Manizales)
Teléfono : PBX: 8782200 – FAX: 8782212
Apartado Aéreo: 1263.
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