Indústria Licorera del Cauca
En el año 1910, cuando se constituye jurídicamente el Departamento del Cauca, también se reconocen las primeras fábricas de licores que existieron en los municipios de Popayán, Bolívar, Cajibío, Tierradentro y Caloto.
En la hacienda Japio ubicada en la vía que conduce de Santander de Quilichao al municipio de Caloto, desde 1858 se elaboraba aguardiente, en este sitio inició la ILC con alambiques y trapiches. En 1915, se emprendieron mejoras en el campo industrial, tres columnas de destilación con diseño francés que convirtieron la antigua “Aguardientera” en la fábrica de aguardiente con capacidad para abastecer todo el departamento del Cauca.
Había varias fábricas de licores en el departamento, para nombrar: en Guapi existió una fábrica de licores desde 1917 y trabajó hasta 1932, y otra funcionó en el edificio que habitaban las hermanas franciscanas hoy Biblioteca central de la Universidad del Cauca.
En 1965, con el fin de unificar la producción, se trasladaron los equipos y enseres de Japio a Popayán. Desde 1951 hasta 1975 se contó con la dirección y asesoría de la casa LEPAGE URBAN & CIA DE PARIS.
Por Ordenanza 26 del 28 de diciembre de 1972 La Industria Licorera del Cauca es constituida en una empresa descentralizada y vinculada a la secretaría de Hacienda del Departamento, en calidad de entidad Industrial y Comercial, con autonomía administrativa y patrimonio independiente.
Apartes tomados de aguardientecaucano.com
Aguardientes anisados
Aguardiente Caucano, tradicional:
Aguardiente Caucano sin Azúcar:
El Aguardiente Caucano con y sin azúcar parten de los componentes precisos consignados en su formulación que unido a su mezcla y elaboración meticulosa de su maestro el ingeniero químico Jaime Humberto Mendoza y la química Carolina Solano quien verifica por su calidad, dan como resultados dos aguardientes anisados a 29 grados alcoholimétricos a 20 °C, con reconocimiento internacional.
Industria Licorera del Cauca
Calle 4 No. 1E-40
Popayán / Cauca
Teléfono. +57 (2) 8244534
Fax +57 (2) 8242739
No hay comentarios:
Publicar un comentario