El TIEMPO TV Y LA CATA DE AGUARDIENTE MAS GRANDE DEL MUNDO, CON FERNANDO MILLAN

Hoy en el Tiempo TV, ¿como sera la cata de aguardiente mas grande del mundo?, con el periodista Fernando Millan y el Ing. Jose Fernando Botero,

EN ARRIBA BOGOTÁ CON PAULO CRUZ: LA CATA DE AGUARDIENTE MAS GRANDE DEL MUNDO

City Tv, los Hermanos Collazos y la Cata de Aguardiente más Grande del Mundo,

Anoche el periodista Paulo Cruz de Arriba Bogotá, Con Anibal Alvarado y Sandra Veléz, nos invito a su programa para que le contáramos a la  audiencia sobre "La Cata de Aguardiente más Grande del Mundo" y su noche de ponchos, con tal ocasión estuvo el Dueto los Hermanos Callozos y dos de las canciones que interpretaran en el evento donde estableceremos el record mundial; Soy Colombiano y El Guaro. Nos quedan estas fotografías de recuerdo.

CARLOS MARTINEZ NOGUES EL CERTIFICADOR DE GUINNESS WORLD RECORDS

El Diario el Tiempo /Hoy

El Diario el Tiempo de Colombia señaló hoy que Colombia esta esperando un certificador de Guinness World Records que avale el record mundial de la Cata de Aguardiente más Grande del Mundo el 17 de julio en el Salón Rojo del Hotel Tequendama en Bogotá, y así es, será Carlos Martinez Nugues de España.

http://www.lacatadeaguardientemasgrandedelmundo.com/certificador/

El aguardiente como la música colombiana ha pasado de generación a generación

 ¿A quién no se le ha erizado la piel al escuchar el bambuco soy colombiano de Rafael Godoy interpretado genialmente en la década de los 60s por el dueto Garzón y Collazos?,

A mí deme un aguardiente,
un aguardiente de caña,
de las cañas de mis valles
y el anís de mis montañas.

No me dé trago extranjero
que es caro y no sabe a bueno,
y porque yo quiero siempre
lo de mi tierra primero.

Ay! que orgullosos me siento
de haber nacido en mi pueblo.

Los interpretes del dueto Garzón y Collazos, conformado en 1938 por Eduardo Collazos Varón, segunda voz y tiple quien falleció en 1997, y Darío Garzón Charry, primera voz y guitarra fallecido el 21 de marzo de 1986, de allí que cada año el 21 de marzo es el es el Día Nacional de la Música Colombiana.

Hoy 38 años después de haber desaparecido el maestro Eduardo Collazos,  sus herederos Osvaldo y Enrique Collazos, del dueto Hermanos Collazos  ofrecerán este 17 de julio en el salón Rojo del Hotel Tequendama en la Cata de AGUARDIENTE Anisado más Grande del Mundo un recital que nos recordaran a sus inspiradores Garzón y Collazos.

LA INGENIERA QUÍMICA TATIANA GARZÓN LA HEREDERA DE LA FORMULA DEL AGUARDIENTE LLANERO

Tomado del Llano 7 días,

LA SEDE DE LA CATA DE AGUARDIENTE MAS GRANDE DEL MUNDO

Hotel Tequendama, Bogotá D.C,  ha tenido el honor de hospedar a grande personalidades mundiales: John kennedy, Julio Iglesias, Dalai Lama, Mario Moreno Cantinflas, Bill Clinton, Fidel Castro, y el Rey Felipe de España, entre otros no menos importantes, ahora es sede de la Cata de Aguardiente mas Grande del Mundo.

Bienvenidos este 17 de julio de 2015  a las 7:00 pm.

www.lacatadeaguardientemasgrandedelmundo.com

LA COPA AGUARDIENTERA

Pocos saben que la copa emblemática del aguardiente colombiano, llamada "copa aguardientera", se produce en la ciudad de Pereira, Barrio Kennedy, en una empresa nacional con 45 años de operación (Vidriera del Otún S.A), vidrio ciento por ciento reciclado, y en un proceso de soplado artesanal generando muchos empleos y siendo amigable con el ambiente.

Hoy nuestra "copa aguardientera", de vidrio 100 por 100 reciclado y proceso artesanal,  casi ha desaparecido de los grandes centros urbanos de consumo de aguardiente (Bogotá, Cali, Popayan, Choco y Medellín, Manizales, y Pereira, entre otros), restandole identidad a nuestra bebida alcoholica nacional, quedando arrinconada a unos pocos sitios rurales o municipios apartados, y su historia olvidada.

En su reemplazo aparecieron copas de vidrio producidas en procesos industriales automatizados y con muy poco vidrio reciclado y aunque con capital nacional en sus inicios la empresa que las produce tiene poco de ser  colombiana, ademas aunque tiene copas especificadas para martini, champaña, brandy, vinos en sus diferentes tipos  e inclusive para cócteles como margarita,  y otras bebidas extranjeras que nada tiene que ver con nuestra bebida alcohólica nacional, se vende y promociona como copa para trago corto.  Con lo que podemos decir que nuestra "copa aguardientera" va camino a desaparecer  y su existencia depende de Vidriara del Otún S.A.

En la "La Cata de aguardiente mas Grande del Mundo" ademas de mostrar el sector aguardientero nacional y enviar un mensaje contundente de  consumo responsable, nos encargaremos de recuperar nuestra historia y fomentar procesos productivos amigable con el medio ambiente y esto lo haremos resaltando la labor de una empresa nacional: vidriera del Otún S.A y nuestra real copa aguardientera.

Abajo: Copa producida por la Owens Illinois, OI, por medio de su empresa Cristar en  proceso automatizado

Copa  de vidrio importada.

SALÓN ROJO DEL HOTEL TEQUENDAMA

La organización del record mundial “La Cata de AGUARDIENTE Anisado más Grande del Mundo”, certificada por Guinness World Records,  eligió como lugar para la cata el más emblemático de los hoteles colombianos, tan emblemático como la bebida alcohólica nacional de Colombia, el aguardiente, nos referimos al Hotel Tequendama y su  Salón Rojo.

En el Salón Rojo del Hotel Tequendama se han realizado los más reconocidos eventos políticos, sociales y culturales del país. Un clásico espacio equipado con los mejores adelantos tecnológicos necesarios para la realización de este magno evento donde Colombia establecerá el record mundial de anisados con el aguardiente colombiano.

PRESENTADORES DEL RECORD MUNDIAL DE AGUARDIENTE

La organización de la "Cata de Aguardiente más Grande del Mundo" definió los nombres de los presentadores del evento: Carolina De Pombo, de Cartagena, y Alejandro Botero, de Manizales,  los cuales nos acompañaran el 17 de julio de 2015 en Bogotá D.C.

Estos exitosos presentadores condujeron el evento en el cual Colombia estableció el record de la cata de ron mas grande del mundo el 29 de septiembre de 2014 en el Hotel Caribe en Cartagena de Indias - Colombia.

Huila, asi pasamos el Aguardiente Doble Anis

Los Pasantes en el Departamento del Huila

En el Departamento del Huila  se comercializa únicamente el  Aguardiente  Doble Anís, que es la marca local.  Según el huilense Edward Salamanca, bartender y mixologo molecular quien marca tendencia en el departamento, los huilenses lo ingieren puro, o pasado con agua,  cascos de limón,  limón con sal,  naranja, palomitas de maíz pira  o maní.

Los dejamos con el artículo completo del Bartender Edward Salamanca, quien además incluye en la coctelería con aguardiente a la cholupa, la única fruta colombiana con denominación de origen (ver: http://www.ing.unal.edu.co/eventos/ D.O.09)

EL AGUARDIENTE (DOBLE  ANIS) EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA

Por EDWARD SALAMANCA*

El departamento del Huila ha sido reconocido por sus fiestas, destacándose las que se realizan a mediados de año (fiestas de San Pedro) teniendo como principal afluente de visitantes y eventos importantes la ciudad capital NEIVA, sin desconocer que esta ciudad por su clima cálido con un promedio de temperatura que oscila entre 35 y 38 grados casi todos los meses del año, ayudan a que su gente y cultura sean siempre de fiesta, incitando esta al consumo constante de bebidas hidratantes y bebidas alcohólicas siendo las mas populares la cerveza y el aguardiente.

Es  entonces uno de los productos más consumidos por su población; el aguardiente DOBLE ANIS está siempre presente en los eventos culturales, recreacionales, fiestas públicas y privadas, caracterizándose por su sabor con bastante concentración a anís, reconocido por estar entre los aguardientes mas anisados de Colombia.

Desafortunadamente esta misma cultura “rumbera” poco se ha interesado en degustar, sentir y vivir una experiencia más profunda como lo es el deleitar la variedad de sabores, aromas y de mas características de un cóctel; es más el interés por desinhibirse, relajarse y disfrutar de las rumbas libremente, aunque poco a poco estamos sembrando la semilla de esta gran profesión: BARTENDER, para que con ella eduquemos a los consumidores a vivir y compartir otro estilo de rumba, la que viene acompañada de variedad, control y disfrute pausado.

No es fácil desarrollar esta cultura del cóctel, apenas hasta hace algunos años (aproximadamente 2010) ha tenido un auge creciente el consumo de estas bebidas, poco a poco y gracias a los medios de comunicación, internet, redes sociales y capacitaciones realizadas con algunos dueños de establecimientos nos hemos contagiado de ese estilo de rumba, ahora existen más establecimientos como restaurantes y discotecas que ofrecen cócteles en sus cartas y  algunos bares de shot´s.

Realmente el aguardiente doble Anís se consume puro, bien frio acompañado con cascos de limón o naranja, en algunos establecimientos el limón va con sal, en otros lugares se acompaña con palomitas de maíz (maíz pira) o maní.

Cocteles con este aguardiente son muy pocos, se han preparado cocteles con los siguientes ingredientes:

Coctel Opita

Aguardiente doble Anís, chulupa, licor de café, preparación: agitado, servido en copa Martini.

Chulupa: Similar a la maracuyá

Coctel el Laboyano

Aguardiente Doble Anís, triple sec, jugo de guayaba, simple syrup. Preparación: agitado, servido en vaso old fashioned

Estos dos cocteles preparados con frutas de la región.

Otras preparaciones son las modificaciones de cocteles como el destornillador, al cual le cambian el vodka por aguardiente Doble Anís, y en algunos casos el jugo de naranja por jugo de mandarina.

El departamento del Huila tiene muchas restricciones para la comercialización de muchos aguardientes y licores que normalmente se ven en otros departamentos, es así que ningún otro aguardiente puede distribuirse o venderse en ninguna ciudad, no tenemos acceso LEGAL a otros productos como el aguardiente Néctar, Antioqueño, caqueteño, etc. Y así ocurre con muchos otros productos, por nombrar algunos: Jägermeister, absenta y gran variedad de vodkas, ginebras, rones, tequilas…

Aun con estas pequeñas piedras en el camino de la gran cultura del cóctel seguimos luchando para que “de la manera correcta” este hábito de consumo, esta forma diferente de vivir los momentos con amigos, compañeros de trabajo y familiares, siga creciendo y dando todas esas alternativas creativas que nos ofrece, pero siempre acompañando la mesa una botella de aguardiente Doble anis.

*Bartender y mixologo molecular

coctelesmoleculares@hotmail.com

Movil (+ 57) 313 3044727

ASI TOMAMOS EL AGUARDIENTE EN EL VALLE DEL CAUCA

Por: Ronald Ordoñez

Podría atreverme a afirmar que el mayor número de amantes del aguardiente colombiano está en el Valle del Cauca, podría equivocarme o no, pero cómo no quererlo si es un gusto heredado de generación en generación, que se alimenta del cariño que se le coge cada que salimos de la ciudad y se ven al lado de la carretera las plantaciones de caña de azúcar, independientemente del uso que hoy en día se le dé o de la situación de la Industria de Licores del Valle, por lo menos los vallunos conocemos el insumo principal para esta bebida.

En lo personal, mi gusto por esta bebida fue heredado de mi padre, que lo heredo de mi abuelo, quien es su época elaboraba aguardiente anisado de manera artesanal, en su casa fermentaba, destilaba y aromatizaba su cuota personal, en su momento perseguido por “la tenencia” lo que obligó a la familia a olvidar su producción casera, además del conocimiento de los riesgos que este hacer conlleva para la salud, práctica hoy día impensable.

Son muchas las razones por las que dicen consumirlo “como sea”, esta afirmación es muestra de su versatilidad y la falta de creatividad de aquellos que dicen que es difícil de mezclar.

Algunas formas de pasarlo en Cali: puro y gajos de mango viche; una manera más clásica es puro con gajos de limón y sal; algunos osados con café caliente, es importante recordar que las bebidas calientes estresan el cuerpo al consumir alcohol; otros más puristas lo toman solo y frio; los que innovan, con granizado de fruta de la pasión o maracuyá o preparando un sour así: 50 ml de aguardiente sin azúcar, 20 ml de zumo de limón, 20 ml de azúcar diluida en agua (partes iguales) servido en vaso de whisky lleno de hielo, pueden dejarlo así como yo lo preparo en kitsch o ponerle un chorrito de crambery como lo haría Giancarlo Carvajal quien me sugirió agregarlo.

Algunas recetas.

Algodón de azúcar by Ronald Ordoñez

50 ml aguardiente Origen del Valle
30 ml manischewitz
20 ml syrup cotton Candy
1 dash clara de huevo
Method: shake
Glass: Venus
Garnish: cotton candy

Grillo by Sebastián Patiño

60ml Aguardiente sin azúcar
30ml Zumo de limón
20ml Sirope simple
10ml Miel de abejas
Infusión fría de anís en agua
(La infusión se aplica con un atomizador para aportar aroma)
Glass: coupe
Garnish: anís estrellado

By John

60 ml Arboleda Aguardiente sin azúcar
30 ml zumo de limón
30 ml Malibu o licor de coco
Golpe de azúcar opcional.
Method: Shake.
Glass: Old fashioned
Garnish: coco

Calira by Jorge Ramos

60 ml Aguardiente
30 ml Syrup de maracuyá
15ml Zumo de limón
Agitado
Vaso: Old fashioned
Garnish: twist de limón/estrella de anís flameado

By Albert Gutierrez

60ml de aguardiente Blanco sin azúcar.
Lulo macerado sobre cuatro cascos de lima.
30ml de zumo de piña oro miel.
Glass: Collins.

By Mario Pérez Montoya.

45 ml de aguardiente Blanco sin azúcar.
120 g de mando viche refrigerando.
1 dash de limón.
1 dash de triple sec.
MethoGlass: Venus.
Garnish: crusta de sal/lime twist.

TOLIMA, ASI TOMAMOS EL AGUARDIENTE AQUI

Aguardiente en el Departamento del Tolima

 

Por:  Luis Fernando Cicery Medina, Bartender y Flair

En el departamento del Tolima, cuya capital es Ibagué, denominada como la capital musical de Colombia, con un clima muy cálido, llena de gente muy alegre, donde se respira folclor, en donde florece el Ocobo.

Nuestro aguardiente el Tapa Roja, representa la fuerza de su gente, caracterizado con un aroma predominante, el anís,  y un sabor que nos muestra el ardiente de su temple, el calor del pueblo tolimense.

Si me preguntan: ¿Cómo se consume el aguardiente en nuestra región?

Los tolimenses acostumbramos tomarlo puro, salir a un bar y compartir una botella de guaro como se le  denomina, o tapa loco como también se llama, sea en cualquiera de sus presentaciones Tapa Roja Tradicional, 24°  o especial. Adicional al Tapa Roja también se consume Néctar Club.

La gran mayoría lo consumen puro sin acompañantes, otros lo toman y luego de beberlo ingieren un vaso con agua, otros lo toman de la mano de unos cascos de limón o unas medias lunas de naranja,  en cambio otras personas con un poco de zumo limón es suficiente.

Hay una regla  general que no se puede romper a la hora de tomarse unos guaritos, que la botella debe estar muy fría, casi a punto de congelarse, en el momento en que esta se empieza a cristalizar " apenas pa' echarnos unos guaros".

Normalmente el consumo de aguardiente es por media y  botellas, son muy pocas las personas que se acercan a la barra a pedir un trago de aguardiente, costumbre que conservan las personas de edad; en cuanto al consumo de cócteles que lleven aguardiente es muy bajo en los establecimientos nocturnos, se observa mayor consumo en las reuniones o festejos de 15 años y demás.

Ya se está trabajando para mejorar el consumo de cocteles a base de aguardiente en  la ciudad, de ahí que hace unos años la Fábrica de Licores del Tolima, impulso un concurso regional de cocteleria a base de aguardiente, cuyo fin era tener un coctel representativo del departamento, el ganador fue un coctel llamado MR Tolima, perfecto para acompañar las tardes calurosas de nuestra ciudad. Siendo un coctel muy refrescante.

MR TOLIMA

 

Ingredientes

·         1 ½ oz de aguardiente tapa roja

·         ¾ oz de zumo de limón

·         ½ oz de licor de menta

·         2 oz de ginger

·         10 gotas de granadina

Método de preparación

Directo en vaso, primero el licor de menta, hielo,

aguardiente, ginger, limón y granadina.

Creador Jairo lozano

 Además se trabajan otros ingredientes que acompañan muy bien el  aguardiente como son los helados, el café y los zumos de frutas que como mencione anteriormente, nos confortan en las calurosas tardes Ibaguereñas

¡ Javier Caballero en Colombia!, rones de alto añejamiento

¡Noticia Colombia!

Hacemos una pausa guardiente para anunciar la llegada a Colombia de nuestro amigo y creador de la coctelería evolutiva: Javier Caballero, los bartender del país están de fiesta. ¡Bienvenido!

Curso: Rones: proceso, sensorial y tendencias- cocteleria Evolutiva,  del 23 al 27 de marzo/2015 en bogotá D.C y en la Universidad Nacional,  el curso se puede tomar de lunes 23 al 27 de marzo, duración un día; palestra técnica: Ph.D Diana Sinuco, Bartender Javier Cabellero e Ing. Jose Fernando Botero González.  realice su pre- inscripción en:

http://www.hermes.unal.edu.co/pages/Extension/CursoECP.xhtml?idCurso=29297&opcion=1

  

Luego busque el aval de la Empresa de Licores de Cundinamarca.

Aguardiente Extra Del Caqueta

La Empresa de Licores del Caquetá fue creada mediante Ordenanza 09 del 27 de diciembre de 1985 como una empresa industrial y comercial del orden departamental, vinculada a la Secretaría de Hacienda del Departamento del Caquetá. 

El Gobernador del Departamento ordeno su liquidación mediante decreto 0000254 del 09 de febrero de 2009. Hoy, 2015, los productos del Departamento del Caquetá son maquilados por la Industria Licorera de Caldas.

Aguardientes anisados 

Aguardiente Extra Del Caquetá Tradicional y Aguardiente Extra Del Caquetá sin Azúcar:

EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD LEY 30 DE 1986

PROHIBIDO EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD LEY 124 DE 1994

Aguardiente Putumayo, Departamento de Putumayo

El Departamento de Putumayo no ha tenido Licorera, su producto lo da en concesión con el objeto de explotar el monopolio rentístico de alcoholes y licores. A 2005 el Aguardiente Del Putumayo es producido por la Industria Licorera de Caldas.

Aguardientes Anisados

Aguardiente Del Putumayo sin Azúcar y Aguardiente Del Putumayo Tradicional:

Aguardiente Nariño, Nariño

Liquidada la Licorera de Nariño, LICONAR, que elaboraba el Aguardiente Galeras, el Departamento de Nariño entró en negociación con la Industria Licorera de Caldas para que maquilara su aguardiente, cambió el nombre de su marca de Aguardiente Galeras a Aguardiente Nariño, y formó una Unidad de Distribución, dependiente de la Gobernación. 

A 2015, La Industria Licorera de Caldas continua maquilando su producto, adicional al Aguardiente Nariño hoy tiene en el mercado una nueva referencia: el Aguardiente Nariño sin azúcar, y la unidad encargada del producto está en la Subsecretaria de Rentas que está Adscrita a la Secretaria de Hacienda del Departamento. 

Aguardiente Anisados 

Aguardiente Nariño tradicional y Aguardiente Nariño sin Azúcar:

Gobernación de Nariño 

Calle 19 No. 23-78 

Pasto -Nariño – Colombia

Línea gratuita de Atención: 018000949898 

Pbx: (57)2 7235003- (57)2 7232916- (57)2 7235329- (57)2 7235004- (57)2 7223846- (57)2 7235005  

contactenos@narino.gov.co

Aguardiente Llanero, Meta

La Empresa Licorera del Meta

Creada en 1979, se liquidó con base en el Decreto 1182 de 22 de octubre de 1999 que daba plazo para la liquidación hasta el 31 de diciembre de 1999, sin embargo, mediante el Decreto 1566 de 1999 se amplió el plazo para la liquidación hasta 31 de enero de 2000. 

El Decreto 0171 del 16 de febrero de 2000 creó la Unidad Administrativa Especial de Licores del Meta, la cual se suprimió mediante el Decreto 010 del 2 de enero de 2002 y se creó la Unidad de Licores del Meta, ULM, con el objeto de explotar el monopolio rentístico de alcoholes y licores en el departamento del Meta.

En la actualidad la ULM es la encargada del monopolio rentístico de alcoholes y licores en el Departamento, y la producción luego de ser maquilada por la Empresa de Licores de Cundinamarca y la Industria de Licores del Valle, a 2015 es maquilada por la Industria Licorera de Caldas. 

Aguardientes Anisados 

Aguardiente Llanero Tapa Azul:

Aguardiente Llanero Tradicional:

UNIDAD DE LICORES DEL META
Cr23 33-211 Vía Puerto López
Villavicencio – Metahttp://www.unidaddelicoresdelmeta.com

Aguardiente Doble Anís, Huila

La Industria Licorera del Huila, ILH.

Fue liquidada acatando la ordenanza 013 de 1997 de la Asamblea Departamental del Huila, en los siguientes años la producción del aguardiente fue dada en concesión. A 2015 el Departamento del Huila otorgó en concesión a la Fábrica de Licores y Alcoholes de Antioquia la producción, distribución y comercialización de su aguardiente. 

Aguardientes Anisados 

Aguardiente Doble Anís sin Azúcar

Aguardiente Doble Anís Tradicional

CORANTIOQUEÑO

Avenida La Toma con Calle 10, al lado del Hotel Panamá o bodega en la zona industrial 8740023 ò 8713427

Neiva – Huila 

EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD LEY 30 DE 1986

PROHIBIDO EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD LEY 124 DE 1994